端午節(jié)期間，粽子是少不了的，但是如何吃的健康，吃的安全，火爆食品飲料招商網(wǎng)帶來了“粽”要提示。一起來看看吧。

一、選購粽子要“三看一拒”

1. 看渠道：優(yōu)先選擇證照齊全的超市、商場或官方電商平臺，避免流動攤販或無資質(zhì)商家。

2. 看包裝：

• 預(yù)包裝粽子：檢查包裝是否完整，無破損、漲袋、漏氣。

• 散裝粽子：觀察粽葉顏色自然（墨綠、黃綠、淡黃均屬正常），粽體無霉點、露米或變形，粽繩無異味。

3. 看標(biāo)簽：核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等信息，拒絕“三無”產(chǎn)品。

4. 拒“返青粽”：

• 正常粽葉：顏色暗黃，有清香味，煮后水呈淡黃色。

• 返青粽葉：顏色青綠誘人，無清香味或帶硫磺味，煮后水變綠。

二、自制粽子要“一選二防”

1. 選食材：

• 糯米、肉類、豆類等原料需新鮮、無變質(zhì)、無生蟲。

• 粽葉和棉麻線需徹底清洗，干粽葉需泡軟或水煮。

2. 防污染：

• 包粽前洗凈雙手和器具，生熟食材分開處理，避免交叉污染。

3. 防夾生：

• 高壓鍋燜煮時確保粽子熟透，尤其是肉餡粽和雜糧粽。

三、儲存粽子要“分類存放”

1. 預(yù)包裝粽子：按包裝標(biāo)識儲存，常溫粽子可室內(nèi)陰涼存放或冷藏，速凍粽子需冷凍保存。

2. 防變質(zhì)：

• 未吃完的粽子需冷藏（3天內(nèi)）或冷凍（1個月內(nèi)），再次食用前徹底加熱。

• 自制粽子保質(zhì)期短，建議現(xiàn)包現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱。

四、食用粽子要“三控一應(yīng)急”

1. 控量：

• 粽子富含淀粉、脂肪、糖，過量易積食，建議搭配蔬菜、水果或大麥茶助消化。

• 特殊人群需注意：

• 糖尿病患者：選擇低糖或雜糧粽，嚴(yán)格控制攝入量。

• 心血管疾病患者：避免高脂肪餡料（如肉粽、蛋黃粽），選擇低脂或素粽。

• 老年人、兒童：消化功能較弱，建議少量食用。

2. 控溫：

• 拆開包裝的粽子常溫存放不超過2小時（高溫環(huán)境縮短至1小時）。

• 冷藏或冷凍的粽子需徹底加熱后食用，剩余粽子不建議反復(fù)加熱。

3. 控質(zhì)：

• 若發(fā)現(xiàn)粽子發(fā)酸、發(fā)苦、有異味或粽葉顏色異常鮮亮（可能為“返青粽”），立即丟棄，切勿食用。4. 應(yīng)急處理：

• 若食用后出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，及時就醫(yī)，并保留可疑食物作為證據(jù)。

端午佳節(jié)，食品安全不可忽視。通過科學(xué)選購、合理儲存、安全食用，既能享受傳統(tǒng)美食，又能保障健康。愿這份小提示助您度過一個安全、祥和的端午節(jié)！